近日，由柳州工学院牵头，我院参与起草完成的《预包装螺蛳粉生产质量控制技术规范》柳州市螺蛳粉协会团体标准（以下简称标准）顺利通过专家审定。专家组一致认为，该标准的编写符合GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求，提供的技术资料完备，预包装螺蛳粉生产质量控制的各项主要技术指标合理，检测方法可行，对提升预包装螺蛳粉产品质量有很好的实用性，为预包装螺蛳粉行业的食品质量安全和从业人员考核等提供了重要技术支撑。

　　该标准规定了预包装螺蛳粉生产质量控制计划的制定、生产场所要求、设施与设备要求、原辅料质量控制要求、生产加工工艺质量控制等要求。分别对柳州螺蛳粉料包四部分（米粉、冻螺蛳肉、汤料包、酸笋）的术语和定义，生产加工过程、技术要求、感官要求、理化指标、污染物限量、农药残留限量、微生物指标、检验方法、检验规则和产品标志等做出规定。

　　2021年，广西柳州螺蛳粉通过预包装的形式走进全国千家万户，全产业链的销售收入达到501.6亿元，成为小小米粉撬动大产业、新产业的一个典型，是广西地方特色经济的一项亮丽名牌。广西计量院积极贯彻落实习近平总书记视察广西重要讲话和重要指示精神，从精准计量服务到技术标准研制全方位助推预包装螺蛳粉产业高质量发展。该标准的制定，不仅填补了预包装螺蛳粉企业生产质量控制技术规范的空白，还将为预包装螺蛳粉生产加强制度建设提供量化依据，推进柳州螺蛳粉产业标准化、品牌化高质量发展。

  （通讯员/万远志 编辑/田博 审核/安强）